martes, 27 de diciembre de 2011

COQUITOS

Pastelitos de Coco

Ingredientes:

* 3 huevos
* 1 lata pequeña de leche condensada
* 1 paquete de coco rallado (250 gr)
* 1/2 cucharadita pequeña de canela
* 1 chorrito de Marie Brizar o el licor que nos guste.



Preparación:

Poner los huevos en la batidora durante varios segundos y luego ir añadiendo el coco, la leche condensada, la canela y por ultimo el licor elegido.

Una vez hecha la masa, podemos ponerla en una manga pastelera con un boquilla rizada bastante ancha para hacer unas montañitas. También podemos hacerlas a mano y quedan igual de estupendas.

Las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y las ponemos al horno durante 15 o 20 minutos, dependiendo del horno...

Los sacamos cuando ya estén dorados



Y habremos conseguido unos pastelitos de coco estupendos !!!


A mi hijo le encantaron y otra forofa del coco es mi hermana Mayte. Este fue uno de los postres que hice el día 25 para la comida de Navidad.

AMAPOLIA

Queque (bizcocho) hecho con semillas de amapola, que le dan un toque crujiente y con chocolate de naranja.


Ingredientes:

* 5 huevos
* 4 vasos de harina
* 2 vasos de azucar
* 1 vaso de aceite
* 1 vaso de leche
* 1 yogur natural
* Ralladura de limón
* Esencia de vainilla
* 2 cucharadas grandes y colmadas de impulsor
* 2 cucharadas de semillas de amapola

* Perlas de chocolate con sabor a naranja para adornar o cubrir.

Preparación:


Separamos las claras de los huevos y montamos las claras a punto de nieve.
Cuando ya estén vamos añadiendo poco a poco el azucar, las yemas, la leche.
Ahora le toca el turno al yogur, la esencia (1 o 2 taponcitos o cucharaditas...al gusto), y por último vamos echando la harina, que previamente habremos mezclado con el impulsor (yo usé levadura royal), también poco a poco y las semillas de amapola. Todo esto sin dejar de batir para que se mezcle bien.


El tiempo de horno depende del que tengamos en casa..., pero aproximadamente 40 o 45 minutos a 200º o 240º.

Por último, cubrimos o adornamos con el chocolate de naranja que habremos deretido en el micro.

La textura es muy suave y tierna, pero a la vez crujiente por las semillas de amapola.
Delicioso!!!

MOLDES

LAPAS

¿A quien le apetecen unas lapas?..., Aquí son muy típicas y gustan mucho. Se hacen a la plancha y se sirven directamente en la sartén. Se colocan tal y como las veis, con la concha y se van haciendo con el calorcito.


Se sirven cubiertas con un mojo verde. Hay quien se lo pone cuando ya están hechas y hay quien lo echa un poco antes para que se hagan con él y cojan más el sabor. Para mi gusto, está bien ponerlo al final y de sabor suave, no muy picón.

¡¡Ojo!!, por la noche pueden resultar algo indigestas si tu estómago es delicado.


¡¡que ricas las lapitas!!!!

GALLETAS CON CHOCOLATE DE NARANJA

Otra de las trppecientas formas de preparar nuestras galletas de siempre. En esta ocasión hemos teñido la masa de color naranja y las hemos adornado con un delicioso chololate con sabor a naranja y perlitas plateadas....












...o, en lugar de perlitas, con pequeños copos de azucar.



Es otra forma más de adornarlas.

GELLETAS CON NUECES DE MACADANIA

Estas galletas con nueces de macadania quedan riquísimas!!!


La masa es la habitual de las galletas de mantequilla que hemos usado infinidad de veces, con la pequeña variante que cada una haga en las cantidades de la harina o del azucar..., le añadimos a la masa un paquete de estas nueces (yo las compro en Mercadona, y vienen ya peladas) ya trituradas (en trozos muy pequeños, pero no molidas, para que se noten).

Las cortamos pequeñas y les ponemos encima un trozo de las mismas nueces.

Quedan muy crujientes y el sabor cambia totalmente. Se parece al de los rosegones. Están deliciosas!!!! De hecho cayeron enseguida.




martes, 22 de noviembre de 2011

RESTAURANTE BELLA LUCIA

El restaurante Bella Lucía está en el Paseo de la Playa de Las Canteras, cerca de la Cicer, en dirección al Auditorio Alfredo Kraus.



El ambiente es muy bonito, decorado en madera como el interior de un barco. En la carta me sorprendió el precio de los entrantes, ya que los esperaba más caros. rondaban entre los 7 y los 9€. Ahora claro, que habría que ver como están servidos los platos.



De entrada, con pan caliente y bizcocho nos sirvieron un trio de salsas: ali-oli y mojo rojo y verde.



En principio nosotros pedimos queso frito con mermelada de tomate (muy bueno) y un platito de lapas..., tan típicas de aquí






La verdad es que estas son las únicas fotos que os puedo ofrecer de la comida. Las lapas estaban muy buenas, servidas con mojo verde en la sarten y de muy buen tamaño. El precio del plato, 12,50€



De segundo pedimos un bacalao de la casa y un pescado a la planca. El bacalao lo sirvieron con un pisto de verdura por encima y el pescado a la plancha (filetes de cherne) se notaba que estaba muy fresco y de sabor bastante bueno. Los precios: 14€ el bacalao y 10,50 el cherne.



En total la cuenta para dos personas con bebidas y sin postres fue por encima de los 50€. La comida muy buena y la atención estupenda.

lunes, 21 de noviembre de 2011

ARROZ CON BOGAVANTE

Así es como yo lo preparé:

Y, la verdad, es que quedó muy bueno. A mi me lo pareció y mi marido dejó el plato limpio.

INGREDIENTES (2/3 personas):

* 1 Bogavante
* 8 o 10 langostinos
* Almejas
* Mejillones
* 1/2 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 2 dientes de ajo y 1 zanahoria
* Sal, pimentón dulce, azafrán o colorante y pimienta negra
* 1 choco o calamar partido
* 2 vasos de arroz (bomba o el que más te guste)
* 1 chorrito de aceite de oliva virgen
* 1 vaso de vino blanco

Por un lado puse a hervir el bogavante con un poco de sal y una hoja de laurel

Por otro lado, tenía las almejas en remojo en agua y sal para que soltaran la arena que pudieran tener


Y ahora empezamos con el "zafarrancho":
En el cacharro, cazuela o paellera que hemos elegido para prepararlo, ponemos un poco de aceite y pasamos un poco los langostinos. Esto hará que suelten su sabor en el aceite y que ya estén medio hechos.


Los sacamos, los pelamos y los reservamos .



Hechamos la verdura: yo puse cebolla, pimiento rojo y zanahoria...., la sofreimos....




Como yo me despisté con el ajo..., pues lo freí un poco en una sartén aparte y se lo eché (esto tenía solución rápida)




Retiramos las verduras para que no se hagan más de la cuenta y reservamos. Ponemos los calamares o chocos partidos para que se vayan haciendo y cuando están algo hechos, añadimos el vino blanco para que vaya cociendo....



Y volvemos a poner las verduras...


Un poquito de sal, pimienta negra, pimentón, azafrán...









Añadimos el tomate frito y volcamos el arroz "meneando" un poquito para que el arroz se mezcle bien





Dejamos que empiece a "borbotear" y agregamos los mejillones que hemos limpiado un poco y las almejas...


Mientras tanto, hemos sacado el bogavante y lo hemos partido en los trozos que creamos conveniente. Además rompemos un poco las partes grandes para poder sacar mejor la carne después.


Aprovechamos el caldo de la cocción del bogavante para añadirlo al arroz y ya ponemos el bogavante y los langostinos...



Dejamos cocer 10 minutos más, probamos por si falta sal y vemos si le falta poco al arroz, entonces apagamos el fuego y dejamos reposar, cubriendo con un paño por encima.



Si te gusta más caldoso, no lo dejes reposar mucho, porque sino, el arroz se chupará el caldo.



Si lo prefieres más seco, con dejarlo reposar un poquito más...ya está!!!



Acompañado con un vinito blanco....(yo con "cola" o "naranja" porque soy abstemia total, cosa de la que se queja mi marido porque nunca le acompaño cuando toma un vino..., yo hecho cola en la copa y lo simula....¿o no?)


Y a chuparse lo desdos. Lo dicho, estaba buenísimo!!!!