RECETAS SENCILLAS - MERLUZA CON PIMIENTOS II

Otra forma muy sencilla y rápida de preparar la merluza :

Ingredientes:
Flietes o rodajas de merluza
pimientos rojos
ajos
Ron
agua
especias al gusto.


Troceamos el pimiento y el ajo y lo ponemos a rehogar con un poquito de aceite.

Cuando ya esté doradito añadimos el pescado, las especias al gusto de cada uno y sal.

Regamos con u chorrito de ron y otro de agua y lo dejamos cocinar a fuego medio, moviendo el cacharro de vez en cuando para comprobar que no se pega el pescado.

La merluza se hace enseguida, así que no debemos dejarlo al fuego un tiempo largo porque se deshace.

GALLETAS NAVIDEÑAS

Si estamos aprediendo a hacer galletas, no podían faltar unas con motivos navideños. La idea principal era ponerlas en el arbol, pero al final tuvieron otro propósito diferente.

Esta vez si le puse leche a la masa para ligarla un poco mejor. Así que una vez hecha la masa y horneada, praparé glaseado de distintos colores en dos texturas para delinear y rellenar y me lancé a la aventura......

Primero los arbolitos...

Con sus bolitas navideñas...

Luego los copos rojo/blanco con purpurina....Papa Noel, ya empezó a llegar al olor de las galletas....

Luego los copos blancos con cristal de azucar color celeste....

Unos corazones en rojo y negro....

Las botas de Papa Noel....

Unos arbolitos muy particulares....

Corazones de varios tamaños y colores....

Creo que para practicar y para un día....pues está bien.....el resultado: mejorable, por supuesto, pero satisfactorio.

Y como decía, no fueron a parar al árbol, sino que han servido como tarjeta de felicitación para mis amigos...

Ya las gasté. Alcancé a comerme un par de ellas y mi hijo también suele llevarse alguna al cole cuando las hago. Parece que le gustan.

¿QUE CENAMOS HOY?

UN BUEN BOCATA

Muy sencillo de preparar


Los ingredientes: un buen pan, una cucharada de mayonesa, pimiento rojo asado en casa, espárragos salteados en la sartén y un buen jamón ibérico de los que quita "er sentío"


Acompañado de una pequeña copita de vino..., si te gusta, porque hasta con agua está esto bueno.

Una cena bien sencillita y sabrosa.

ROSQUILLAS FRITAS

Hace muchos años que aprendí la receta de las rosquillas fritas, o rosquillas de anís. Estaba yo en el colegio y hacía mis pinitos en la cocina. Tenía una vecina, de la que realmente no recuerdo el nombre, porque estuvo poco tiempo por allí. Un día salió al jardín llamando a la hija para merendar y le llevaba en la mano una gran rosquilla que acababa de hacer....y a mi se me fueron los ojos y le pedí la receta. No se me ha olvidado. La hice muchas veces, aunque también es verdad que ya hace varios años que no las preparaba.

Estas son las roquillas, las preparé hace un par de días en la cocina de mi oficina y todos desayunamos juntos para celebrar la vispera de la Navidad. Se hacen enseguida y son muy golosas.


Y parece que me quedé con ganas, que al llegar a casa, por la noche, las volví a repetir, ya que había tardado tanto tiempo en prepararlas, quería que no se quedaran en casa sin probarlas. Mi hijo vino sobre la marcha a preguntarme que era y probó la masa....., lo tuve que echar antes de que se la comiera toda sin freir.

Esta cantidad sale de dos huevos y los ingredientes son:

Por cada huevo que pongas, tienes que añadir 3 cucharadas de azucar, dos de leche y una de aceite, anís en grano, un chorrito de anís o Marie Brizard, dos cucharadas de levadura y toda la harina que admita.

Se mezclan todos los ingredientes y se va añadiendo harina y amasando hasta que se forme una bola que no se pegue a las manos. La dejas reposar un ratito y luego vas formando las rosquillas. Ya sabes..., coges un trocito entre las manos y lo frotas entre las manos para formar un rollito que luego unes pegando las puntas.

Ya solo queda freirlas y espolvorearlas, antes de que se enfríen, con azucar o con azucar glass, al gusto de cada uno. En este caso yo no lo hice porque mis cucharadas eran bastante colmadas y quedaron bastante dulces por dentro.

RECETAS SENCILLAS - HUEVOS CON ESPARRAGOS

Esta es una receta sencilla que aprovecha cosas de las que tienes en la nevera. Los ingredientes principales del plato son los huevos y los espárragos, los demás son opcionales. Y como siempre, esta es una forma rápida de hacerla.

En una sartén, salteas los espárragos troceados. Le añades cosas que te gusten y que tengas a mano en la nevera, por ejemplo. pimiento o pimiento morrón, tomate, jamón serrano, jamón cocido, chorizo, un ajito.....No quiero decir que le eches de todo, pero elige uno, dos o tres ingredientes más y añádelos a la sarten con los espárragos, salpimenta al gusto y cuando ya esté hecho, lo pasas a una cazuelilla de barro, le pones dos huevos por encima, con cuidado de no romperlos y lo pones en el microhondas, en alto, con el grill....


Tres o cuatro minutos después, dependiendo de cada microhondas, ya están listos para mojar pan y comer....aunque a mi esta vez se me quedaron para mojar poco, porque las llemas se pasaron un poco, así que toma nota y que no te pase a ti.

GALLETAS ROSAS CON CHOCOLATE DE NARANJA

La misma receta de galletas (sin leche), con un poco de colorante rosa.



Una vez hechas, el color rosa se ve al morderlas. Un poco de chocolate de naraja, puesto por encima en forma de "hilachos"


Las galletas están cortadas finas y quedaron muy suaves. El chocolate de naranja les da un punto muy bueno...., volaron enseguida

¿QUE CENAMOS HOY?

Por ejemplo, unas chuletillas de cordero y una ensalada de brotes tiernos, con manzana y pistachos, aderezada con aceite de oliva y vinagra balsámico.

BILLAR

Tuvimos un campeonato de billar entre amigos. Nos reunimos unos cuantos matrimonios, encargamos cena y los niños, que rondan edades parecidas, juegan muy cerca, mientras todos picotean y se sortea el puesto de las parejas (cada oveja con su pareja, cada matrimonio una pareja). Y así pasamos un buen rato, charlando, comiendo, con los peques cerca y echando partidas de billar, hasta que sabemos quien es la pareja campeona. Se reparten medallas para todos y copas para el campeón y el subcampeón y, ni que decir tiene, que hay pequeñas rencillas, por ser el campeón.

Esto lo hacemos dos veces al año desde hace tres años (como pasa el tiempo) Normalmente en mayo y en septiembre u octubre. Este año, el último fue en octubre y como andaba yo empezando con la galletas y el fondant y había traido fondant hecho de la feria Sugar´09, pues lo aproveché.

Hice unas galletas en forma de bolas de billar. Estas son con glasa. Por supuesto, la bola negra no podía faltar, ya que las fiestas las preparamos en base a ella..."El club del 8"

Está claro que me hacía falta mucha más práctica perfilando galletas....

En cuanto al fondant..., esta fue la inspiración...

...y esta la aparición....

La tarta está hecha, (porque siempre tengo muy poco tiempo, ¡Que quejica soy!, con bizcocho que compré preparado de los que se usan par brazo gitano y el relleno fue dulce de leche y nocilla blanca....Demasiado empalagoso?, pues gustó, lo que lo hacía muy dulce, obviamente era el fondant, pero aún así, solo quedó un pequeño trozo de tarta.

Preparando la mesa....

Y puestos a hacer bolas de billar..., también hice el tapete para cubrirlo, por supuesto con las bolas de billar...aquí podeis verlo