Sofreimos cebolla picada y ajo y añadimos los espárragos trigueros cortados en trozos y zanahoria troceada. Cuando ya está salteado, añadimos el arroz (medio vaso normal por cada persona), salpimentamos y lo movemos.
Añade un poco de vino blanco y cuando ha hervido unos minutos añade el agua (doble cantidad que de arroz y un vaso de regalo), añade el azafrán.
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